2.将隔夜的面包切成细粒代替面包粉，炸排骨、炸鸡翅，色泽金黄，外香里脆，味鲜嫩。
3.将面包撕碎，拌入肉糜中，做成的狮子头又松又嫩，体积也大。
4.面包切成丁，油炸后可作配料，其香脆的口感与鲜嫩的主料形成强烈的反差，能给人留下深刻的印象。
5.面包切小片炸脆后，还可替代锅巴，浇上各种味料的卤汁，嘶嘶作响，饶有情趣，味也极美。使用的面包必须是咸面包。因甜面包含糖分，高温油炸后会变黑，影响菜肴的色感。
