赤：星洲酱炒蟹 

	
		 

	    原料：肉蟹、鲜茄辣酱、蒜、姜。 

	

	    制作方法：把肉蟹洗净去除杂质，下油锅炸熟；把姜、蒜、鲜茄辣酱下锅和螃蟹 

	    一起炒；螃蟹的颜色炒 至赤红色即可，盛盘，根据个人口味在螃蟹上涂上色拉酱。 

	

	    营养点评：螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，是上等的名贵水产。螃蟹的营养十分丰富， 

	    蛋白质的含量比猪肉、鱼肉高出很多倍。钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹 

	    还具有清热、散血等功能，对筋骨损伤、疥癣、烫伤等都有治疗作用。

 橙：风生水起  

	
	 

	    原料：三文鱼、葱丝、胡萝卜丝、姜丝、心里美、黄瓜。 

	    

	    制作方法：将三文鱼洗净切成长条薄片放在盘子里；将葱、姜、红 

	    辣椒、黄瓜等切成细丝，围在三文鱼四周；食用时用三文鱼片包上 

	    黄瓜丝和辣椒丝再根据个人喜好添加芥末和日本酱油即可 

	    

	    营养点评：三文鱼颜色鲜艳、口感爽滑，是低热量的健康食品；含有 

	    多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且含有丰富的不饱和 

	    脂肪酸。这种不饱和脂肪酸能有效降低高血压和心脏病的发病率，还对 

	    关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

黄：养生豆腐 

	 
	 

	

	    原料：豆腐、鸡蛋、芦笋、蟹、香菇。 

	

	           制作方法：将鸡蛋和豆腐搅拌一起，放入锅中用小火蒸； 

	           蒸熟后取出，用刀切成正方形，下油锅炸至金黄色；再同 

	           芦笋、小块蟹肉、香菇一起炒熟即可。 

	

	           营养点评：豆腐是人们最为熟悉的食物，豆腐中丰富的大豆 

	           卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，同时也可抑制 

	           胆固醇的摄入；大豆蛋白则能有助于预防心血管疾病的发生。 

	           豆腐中的植物雌激素能有效预防骨质疏松、乳腺癌、子宫疾病的发生。

 绿：干贝菠菜羹 

	 
	 

	    原料：干贝、菠菜、高汤、蛋清。 

	

	    制作方法：将菠菜切成细丝后，放入锅中炒成八分熟； 

	    再将高汤、料酒、干贝、枸杞、少许蛋清一倒入锅中用 

	    小火炖；然后进行勾芡。 

	

	    营养点评：菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜 

	    能改善缺铁性贫血。其中丰富的B族维生素能够防治口角 

	    炎，夜盲症等维生素缺乏症的发生。大量的抗氧化剂，能 

	    够促进细胞繁殖，激活大脑功能，防止老年痴呆，降低患视 

	    网膜退化的几率，从而达到保护视力的功效。
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