杨宁马家炝螺肉
原料：螺肉300克
调料：盐、干辣椒段各5克；葱头、姜片、蒜片共15克；鸡精4克；糖2克；胡椒粉少许；辣椒面、芝麻、生粉各10克；芝麻油少许
做法：
1.螺肉洗净、沾上生粉，锅中油烧热至七成，下入螺肉炸至螺肉浮起呈淡黄色即外酥里嫩，出锅沥油备用。
2.另起锅，加油烧热，下入葱头、姜片、蒜片、干椒段爆香，放入炸好的螺肉，加盐、鸡精、糖、胡椒粉、辣椒面、芝麻油、芝麻炒匀，即可出锅装盘。
