椒香韭菜腐衣丝
原料：韭菜50克；油豆腐皮250克；干椒10克
调料：盐4克；鸡精2克；胡椒粉少许
做法：
1.将韭菜洗净切段；油豆腐皮泡发、切丝备用。
2.炒锅加油烧热，下入干辣椒煸香；放油豆腐皮、韭菜段，大火快炒约1分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉即可关火出锅。
Tips
油豆腐皮是“挑”成的豆腐皮，也叫“腐竹”等；另一种豆腐皮叫干豆腐皮，是压制而成的，比油皮薄、稍干，吃法较简单，通常与蔬菜搭配，凉拌或清炒，油皮的菜品则较为丰富。
