蒜苗鱿鱼卷做法

　　蒜苗鱿鱼卷

　　材料：

　　水发中型鱿鱼 一只、青蒜苗 8 支、新鲜红椒 2 个、姜，蒜蓉（小料） 适量、盐、生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖

　　制作方法：

　　1、青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉。

　　2、油内先热油，把青蒜下锅炒放盐（青蒜不易入咸味，所以要先下盐）炒至断生，放入红椒丝继续煸炒。

　　3、至红椒断生起锅备用（ 先把蔬菜类，就不用洗锅子了）。

　　4、锅内放油，冷油放入小料爆香。

　　5、倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟。

　　6、倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀

　　7、炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了。